こんにちは。
三児の母(10、8、2歳の男の子)、オヤジハンターのよめ(＠oyajihunteryome）です。
オヤジハンターのよめ我が家の定番、ヴィーガンカレーだよ！
旦那はお肉を食べるとお腹の調子が悪くなるため
お肉あまり食べていません。
お肉なしのカレーが食べたいとのことで、作りました。
子供はお肉ありだよ！
豆腐とサラダ豆のヴィーガンカレーの作り方をご紹介していきます。
調理時間約３０分
目次
材料と作り方
材料
４～５人分
- 水切りした豆腐：1丁
- たまねぎ：1個
- じゃがいも：1個
- にんじん：1本
- えのき：半分
- トマト缶：半分
- ニンニク：１片
- サラダ豆：１袋
- ブイヨン：1袋(４ｇ)
- カレー粉：大さじ２
- 醤油：大さじ２
- ウスターソース：大さじ２
- 水：300ml
- こめ油：少量 (好きな油でOK)
子供用は、ひき肉を入れています。
作り方
豆腐を水切りしておく。たまねぎ、にんじん、えのき、じゃがいもをそれぞれ、プロセッサーでみじん切りにする。
フライパンにこめ油を少量いれ、にんにくをにんにく潰しで潰して(みじん切りやチューブもでOK)フライパンにいれ、たまねぎと一緒に炒める。
にんじん、じゃがいも、えのきの順に炒める。
野菜がしんなりしたら、水切りした豆腐を入れ、潰しながら炒める。
トマト缶、ブイヨン、カレーパウダーを野菜と豆腐を炒めたフライパンにいれ、少し絡めたら、水、醤油、ウスターソースを入れ、２０分ほど弱火～中火で煮る。
その間に子供達の分のひき肉を違うフライパンで炒める。
４の全体に火が通ったら、ひき肉が入ったフライパンに子供たちが食べる分移して、残りのものにサラダ豆をいれ、ひと煮立ちしたら完成です。
我が家は子供達はお肉をいれています！
まとめ
今回は、我が家の定番ヴィーガンカレーをご紹介しました。
ヘルシー、栄養満点、カレールーを使わないレシピになっていますので、皆さんもぜひ作ってみてください。
お子様で辛いの苦手な方は、ハチミツ等入れてみてください。
YouTubeでレシピ動画配信しております。
もしよろしければご視聴くださいませ！
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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